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  • Historia IGP
La consecución de la marca de calidad para el cordero lechal producido en Castilla y León (Lechazo), un producto tradicional y exquisito de nuestra Comunidad, comienza con la inquietud de los productores de lechazos, comercializadores, mayoristas, mataderos, carniceros y hosteleros, por dotar de reconocimiento a la calidad del lechazo.Así en 1993, el grupo promotor formado por agentes del sector, se reúne con los técnicos de la Dirección General de Industrias Agrarias para hacerles llegar la propuesta.... LEER MAS

La marca Tierra de Sabor estará presente en los Premios Nacionales de Cultura que entregarán Sus Majestades los Reyes de España, mañana miércoles en la Catedral de Palencia. La Junta de Castilla y León quiere apoyar, de esta manera, este certamen que por primera vez se celebra en la Comunidad y que congregará a personalidades de las artes escénicas, las letras, la música y la cultura en general.

31 de mayo de 2016

Castilla y León | Consejería de Agricultura y Ganadería

Al término de la entrega de los Premios, la Junta de Castilla y León ofrecerá a los asistentes una degustación en la que los productos de Tierra de Sabor serán los protagonistas absolutos. Con esta colaboración, Castilla y León quiere demostrar a los asistentes, llegados desde todos los puntos del país, la calidad que atesoran los productos que se elaboran en esta Comunidad.

Así, se servirá un ágape donde estará representada la gran despensa de calidad de Castilla y León. Para ello se ha contado con el patrocinio de empresas como Campofrío, Siro, Pascual, Inmapa y Cajamar y la colaboración de numerosas figuras de calidad entre las que no faltará el jamón ibérico de bellota de la Denominación de Origen Guijuelo, la Cecina de León, ni los quesos de todas las marcas de garantía que existen en la Comunidad: Valdeón, Zamorano, Castellano, Arribes de Salamanca y de cabra (Hircus)

Los asistentes a los Premios Nacionales de Cultura podrán degustar, también, elaboraciones creadas sobre la base de productos amparados bajo figuras de calidad que también han aportado su colaboración, como lentejas de Tierra de Campos, manzanas Reineta del Bierzo, Torreznos de Soria, Morcilla de Burgos, Carne de Ávila, Lechazo de Castilla y León, Pan de Valladolid o Yemas de Santa Teresa, entre otros.

La degustación gastronómica estará maridada con vinos aportados por las doce denominaciones de origen de Castilla y León: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Bierzo, Arlanza, Tierra de León, Arribes, Tierra del Vino de Zamora, y los Vinos de Calidad de Salamanca, Benavente y Valtiendas, para cuyo servicio se contará con la colaboración de la Asociación de Sumilleres de Castilla y León.

Certificación

  • Ventajas de la IGP
  • Requisitos
  • Etiquetado
  • Trazabilidad
  • Documentos, Ganaderos e Industrias
ventajas- Información de niveles de calidad.
- Valor Añadido al sector.
- Difusión al producto fuera de CyL.
- Conocimiento del Lechazo como producto
originario y vinculado a CyL.
- Conocimiento de la procedencia.
- Herramienta de venta.
- Prestigio para el comercializador.
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ventajas- Cumplir con lo dispuesto en el Reglamento
y Manual de Calidad de la IGP.
- Criar ovejas de las Razas Churra,
Castellana y Ojalada.
- Alimentar a los lechazos con leche materna.
- Identificar con crotal de la IGP a los Lechazos.
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ventajasIdentificación y Control de Canales
Amparadas. El acto final del proceso de
control en la producción de lechazos,
es la calificación de las canales en manos
de un veedor del consejo, colocando una
etiqueta de control por Lechazo calificado

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ventajas- Realizado por veedores del Consejo.
- Control de Estándar Racial de Machos
y Hembras.
- Información de Condiciones de Cría
estipuladas en Pliegos de Condiciones
y Reglamento (alimentación con leche
materna, manejo adecuado etc.)
REGISTRO DE INDUSTRIAS:
- Realizado por veedores del Consejo.
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ventajas- Descargar el modelo de Compromiso
Público
- Descargar el modelo de Solicitud
de Alta de Matadero
- Descargar el modelo de Solicitud
de Alta de Ganaderias





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